Pão/panquecas/ crepes ou algo do género

Ingredientes:

• 1 Ovo
• 1 chávena de chá de polvilho azedo
• 100 gramas de queijo parmesão ralado ou de meia cura
• 1 colher de fermento em pó
• 100 ml de leite
• Sal a gosto

Preparação:

1. Aqueça o leite e misture com o polvilho, mexendo sempre. 
2. A massa pode parecer líquida, mas vá batendo com uma colher de pau até ficar  consistente  e bem lisa. 
3. Acrescente o ovo e misture bem. 
4. Por fim coloque o queijo e o fermento.
5. Pegue pequenas porções com a colher e coloque em uma frigideira anti-aderente (pouco untada) e bem quente. 
6. Frite os dois lados até dourar.
7. Espere uns minutos antes de virar, vire e aperte com um garfo, formando um tipo de panqueca.
8. Sugestão: Com dois discos faça sanduíche de queijo ou presunto e queijo e aqueça.Com geléia também fica muito bom.

Fonte - já não sei de onde tirei esta receita

Panqueca de carne moída

Ingredientes e Preparação:

Massa:

• 1 ovo
• 2 xícaras de leite ou leite vegetal
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 chávenas bem cheias de farinha de trigo ou farinha paleo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída temperada com vinagre
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 caldos de carne
• 2 tomates sem pele picados
• 1 pimento vermelho inteiro
• Orégano salsinha a gosto
• Finalização - Molho de tomate +Queijo ralado

Preparação:

1. Refogue a carne moída no azeite com o alho
2. Junte os tomates + caldo + pimenta + orégano deixe ficar bem seco desligue e junte a salsinha
3. Reserve
4. Bata no liquidificador os ingredientes da massa frite em frigideira anti-aderente não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite
5. Vá recheando cada panqueca e colocando em um refratário
6. Coloque um molho de tomate bem caprichado polvilhe bastante queijo ralado e sirva a seguir
7. Essa massa rendeu 18 panquecas pequenas

Fonte:https://www.facebook.com/receitasdivinacozinha/photos/a.149411135461563.1073741837.148340142235329/148903525512324/?type=3&theater

Panqueca Proteica

Ingredientes:

1 chávena de clara de ovos (7-8 claras)
1/2 chávena de aveia em flocos (regulares ou finos)
1 medida do pó de shake de proteína (eu não coloquei)
1/4 de chávena de leite de soja zero natural - usei leite magro
azeite de oliva (de preferência em spray), *ou spray pan (sem gordura pra não grudar)
Adoce (adoçante, açúcar demerara, mascavo, frutose, etc)

*Opções de cobertura/recheio:
1/2 colher de sobremesa de canela em pó + 1/2 banana picada
4-5 morangos picados + mel à gosto

Preparação:
Obs.: use lume baixo para médio, mas mais baixo do que médio

1) No liqüidificador bata claras, aveia, a proteína, e o leite de soja e o *adoçante/açúcar.

2) Aqueça uma frigideira média, coloque o fio de azeite ou spray em toda a superfície (se for azeite, espalhe em toda a superfície da frigideira usando uma bolinha de papel toalha... depois nem precisa colocar azeite para todas, só passar o papel).

3) Coloque a mistura na frigideira, tampe e após 4-5 minutos vire a panqueca cuidadosamente. Espere mais 3-5 minutos até a mistura estar sólida e dourada e retire do fogo.

4) *Coloque a panqueca em um prato e adicione uma das opções de cobertura (se ficar aberta) ou recheio (caso dobre ou enrole).

Fonte: http://nutricaoesaudee.blogspot.com.br/2014/01/panqueca-proteica.html