Creme de courgette com alho francês

Ingredientes:

•  1 alho francês grande
• 2 cebolas médias
• 5 courgettes médias
• 5 dentes de alho
• 1 c café de pimenta moída
• 1 c café de cúrcuma (açafrão da terra)
• sal
• coentros
• natas frescas (facultativo)
• azeite 

Preparação:

• Cortar a cebola aos pedaços, esmagar os alhos sem pele e levar ao lume com azeite até tostar a cebola (dá um sabor especial à sopa).
• Juntar o alho francês e as courgettes aos pedaços grandes, temperar com sal e deixar refogar mais um pouco.
• Adicionar água fervente até tapar os legumes, deixar cozer. 
• Passar a sopa a creme com a varinha mágica e adicionar os restantes temperos: pimenta, cúrcuma e coentros. 
• Deixar apurar mais um pouco em lume brando/médio. Se necessário acrescentar mais água. Rectificar o sal.
• Servir com natas frescas e /ou ovos escalfados

Creme de tomate e courgette

Ingredientes:

• 200gr cebolas
• 1kg courgette
• 120gr batata-doce
• 80gr alho francês
• 500gr tomates maduro
• 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa de azeite
• Água a ferver 
• Sal 

Preparação:

• Colocar as 4 colheres de sopa de azeite num tacho largo com a cebola picada grosseiramente e levar ao lume.
• Ir mexendo e deixar a cebola cozinhar até ficar translúcida e juntar a courgette, a batata-doce, o alho francês e os tomates sem pele e sementes picados de forma grosseira.
• Deixar cozinhar lentamente com o lume no mínimo, tacho tapado e aguardar aproximadamente 30min.
• Verificar se a batata-doce está cozida (picar com um garfo se se desfizer é porque está cozida) e retirar do lume.
• Triturar tudo com a varinha mágica .
• Juntar a agua a ferver até ¾ do tacho, o sal, as 2 colheres de sopa de azeite e voltar a colocar no lume e deixar ferver por cerca de 3min.

Sugestão:

Acompanhe com ovos escalfados, requeijão ou raspas de um queijo a gosto.

Fonte: https://www.carameloskitchen.pt/2018/10/15/creme-de-tomate-e-courgette/