Ingredientes:
- 200gr cebolas
- 1kg courgette
- 120gr batata-doce
- 80gr alho francês
- 500gr tomates maduro
- 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa de azeite
- Água a ferver
- Sal
Preparação:
- Colocar as 4 colheres de sopa de azeite num tacho largo com a cebola picada grosseiramente e levar ao lume.
- Ir mexendo e deixar a cebola cozinhar até ficar translúcida e juntar a courgette, a batata-doce, o alho francês e os tomates sem pele e sementes picados de forma grosseira.
- Deixar cozinhar lentamente com o lume no mínimo, tacho tapado e aguardar aproximadamente 30min.
- Verificar se a batata-doce está cozida (picar com um garfo se se desfizer é porque está cozida) e retirar do lume.
- Triturar tudo com a varinha mágica .
- Juntar a agua a ferver até ¾ do tacho, o sal, as 2 colheres de sopa de azeite e voltar a colocar no lume e deixar ferver por cerca de 3min.
Sugestão:
Acompanhe com ovos escalfados, requeijão ou raspas de um queijo a gosto.
- Colocar as 4 colheres de sopa de azeite num tacho largo com a cebola picada grosseiramente e levar ao lume.
- Ir mexendo e deixar a cebola cozinhar até ficar translúcida e juntar a courgette, a batata-doce, o alho francês e os tomates sem pele e sementes picados de forma grosseira.
- Deixar cozinhar lentamente com o lume no mínimo, tacho tapado e aguardar aproximadamente 30min.
- Verificar se a batata-doce está cozida (picar com um garfo se se desfizer é porque está cozida) e retirar do lume.
- Triturar tudo com a varinha mágica .
- Juntar a agua a ferver até ¾ do tacho, o sal, as 2 colheres de sopa de azeite e voltar a colocar no lume e deixar ferver por cerca de 3min.
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