Bolo de maçã de frigideira fit

 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de arroz (26 gramas)
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia (23 gramas)
• 3 colheres de sopa de polvilho doce (23 gramas)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Pitada pequena de sal
• 1 colher de sopa de cramberry (10 gramas – opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
• 1 ovo (50 gramas)
• 3 colheres de sopa de maçã ralada com casca (45 gramas)
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido (10 gramas)
• 1 colher de chá de suco de limão (5 ml – opcional)

Preparação

• Unte uma frigideira pequena de 13 cm antiaderente com um pouco de óleo.
• Decore a frigideira com 4 fatias finas de maçã (opcional).
• Em uma travessa pequena ou prato de sopa misture todos os secos, menos o fermento e o cramberry.
• Faça uma cavidade nos secos e adicione os ingredientes molhados.
• Mexa bem com um garfo até obter uma massa uniforme.
• Adicione os cramberries, mexa e depois adicione o fermento em pó e mexa rapidamente.
• Transfira a massa para a frigideira untada e decorada com fatias de maçã, tampe e leve para assar sobre grelha dupla na boca mais fraca do fogão.
• Asse em fogo mínimo tampado por aproximadamente 7-10 minutos e depois deixe 5 minutos descansando tampado.
• Com o auxílio de uma espátula vire o bolo e asse por mais 3-4 minutos do segundo lado, sempre tampado.
• Desligue o fogo e retire o bolo de dentro da frigideira e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha por aproximadamente 10 minutos antes de cortar.

Fonte: https://www.amorpelacomida.com.br/bolo-de-maca-de-frigideira-fit/?fbclid=IwAR3KpiR2blglm-vSualgrfUQpUN0p9UupaHKsjlWWc8F0TFslhbZ2rhEgeo

Bolo Salgado Redon

 

Como me foi diagnosticada uma doença autoimune, tenho de mudar a alimentação e retirar várias coisas, vai aos poucos.

Resolvi então fazer um bolo salgado, eliminando o gluten e a lactose (aqui não consegui eliminar totalmente).

Então aqui vai a minha invenção e ficou bom, por isso aqui coloco a receita

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 chávena de água
• 1/2 chávena de azeite
• 2 chávenas de Farinha ( aqui fiz misturas até encher 2 chávenas- farinha de mandioca, de batata doce, de linhaça, de alfarroba e polvilho doce)
• 1 colher de sobremesa de fermento (usei royal, era o que tinha em casa)

Recheio

• Aqui coloquei uma grande mistura, com redon tinha em casa.
• 1 bife de frango c/ cogumelos
• 1 chouriço cozido e moído no 123
• 1 pouco de mistura chinesa já preparada do Auchan (salteada em azeite, com cebola e alho picado)
• Queijo da Ilha ralado (derretido fica uma delicia no meio da massa)
• Ervas aromáticas ( orégãos, tomilho e coentros)

Preparação

• Misturar os ovos +farinha +água +azeite +fermento
• Depois de bem misturado (não usei batedeira, tudo com uma colher de pau), juntei então os legumes, as ervas, as carnes e o queijo envolvi e forma com ela.

Pataniscas de Bacalhau - Saudável (sem glúten, sem lactose e sem gordura)

 

Ingredientes

• 1 cebola
• 
  4 ovos
• 300 grs de bacalhau cozido
• 3 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo (pode usar outras farinhas, excepto trigo e tb não convém de mandioca )
• Salsa
• Pimenta de caiena e pó de gengibre - facultativo

Preparação

• Picar a cebola.
• Num recipiente  bater os ovos com o bacalhau, o polvilho, a salsa e a cebola picada.
• Colocar uma frigideira antiaderente (se não o for ou estiver riscada podem untar com azeite) no fogão, em lume médio. Assim que esta estiver quente, colocar nela porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa.
• Após poucos minutos, virar as pataniscas com uma espátula e deixar cozinhar do outro lado. Retirar e repetir o procedimento até que não sobre massa.
• Eu fiz na tostadeira e tb ficou bom