Sopa . Caldo verde com abóbora

Ingredientes:

• 1 batata-doce pequena
• 100 g de abóbora
• ½ cebola pequena
• Couve de caldo verde q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Coloque todos os legumes (excepto a couve) numa panela e encha com água até tapá-los. Tempere com sal e deixe cozer até ficarem macios.
2. De seguida, triture os legumes até ficarem em puré e adicione o azeite.
3. Leve ao lume até levantar fervura novamente e adicione a couve ripada. Deixe cozer cerca de 10 minutos e apague o lume.
4. Coloque a sopa numa tigela e sirva.

Sopa de ervilhas (low carb)

Ingredientes

•  1 cebola
• 1 nabo
•  1 curgete
•  2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 500 ml de água
• 350 g de ervilhas
• 1 mão cheia de hortelã
•  300 ml de bebida de origem vegetal
•  Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Numa panela aloure a cebola finamente cortada no azeite em lume

brando.

2. Junte as ervilhas, o nabo e a curgete cortados e deixe cozinhar durante

cerca de 10 minutos. Mexa a mistura para não queimar.

3. Junte a água, tape e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.

4. Desligue o fogão, junte a hortelã fresca e triture com a varinha mágica

até obter uma mistura cremosa e homogénea.

5. Junte a bebida de origem vegetal a gosto e está pronto a servir.

Sugestão: pode acrescentar 1 ovo escalfado

Bolo de maçã de frigideira fit

 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de arroz (26 gramas)
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia (23 gramas)
• 3 colheres de sopa de polvilho doce (23 gramas)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Pitada pequena de sal
• 1 colher de sopa de cramberry (10 gramas – opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
• 1 ovo (50 gramas)
• 3 colheres de sopa de maçã ralada com casca (45 gramas)
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido (10 gramas)
• 1 colher de chá de suco de limão (5 ml – opcional)

Preparação

• Unte uma frigideira pequena de 13 cm antiaderente com um pouco de óleo.
• Decore a frigideira com 4 fatias finas de maçã (opcional).
• Em uma travessa pequena ou prato de sopa misture todos os secos, menos o fermento e o cramberry.
• Faça uma cavidade nos secos e adicione os ingredientes molhados.
• Mexa bem com um garfo até obter uma massa uniforme.
• Adicione os cramberries, mexa e depois adicione o fermento em pó e mexa rapidamente.
• Transfira a massa para a frigideira untada e decorada com fatias de maçã, tampe e leve para assar sobre grelha dupla na boca mais fraca do fogão.
• Asse em fogo mínimo tampado por aproximadamente 7-10 minutos e depois deixe 5 minutos descansando tampado.
• Com o auxílio de uma espátula vire o bolo e asse por mais 3-4 minutos do segundo lado, sempre tampado.
• Desligue o fogo e retire o bolo de dentro da frigideira e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha por aproximadamente 10 minutos antes de cortar.

Fonte: https://www.amorpelacomida.com.br/bolo-de-maca-de-frigideira-fit/?fbclid=IwAR3KpiR2blglm-vSualgrfUQpUN0p9UupaHKsjlWWc8F0TFslhbZ2rhEgeo

BOLACHAS DE AMÊNDOA

 

Ingredientes

• 400 g amêndoas
• 200 g tâmaras sem caroço
• 1 colher de sopa óleo de coco
  

Preparação

• Demolhar previamente as tâmaras por cerca de 30 minutos.
• Num processador juntar as amêndoas e triturar até virar uma farinha grosseira.
• Juntar as tâmaras sem a água e o óleo de coco
• Triturar até envolver tudo muito bem. Se for necessário juntar um pouco de água. 
• Fazer bolinhas (pressionando um pouco a massa) e achatar com as mãos (para formar as bolachinhas)*
• Levar ao forno pré aquecido a 180ª por 15 a 20 minutos (virar a meio do tempo), atenção para não queimar. O tempo depende muito do forno.
• Quando as bolachinhas estiverem douradas retirar do forno e deixar arrefecer (à medida que arrefece as bolachas vão endurecer)
• Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Fonte:https://madebychoices.pt/bolachas-de-amendoa/?fbclid=IwAR0C9dyaYn507j-NUGhOw2pRMr-559wtbmEwJnqfDHDsVIh7qvYYoGoKg0g

BOLO DE NOZ E CANELA - com cobertura de claras e Morangos

 

Ingredientes

• 3 ovos
• 60g de farinha de aveia
• 15g de Stevia
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 50g de noz
• 100ml de leite meio gordo
• 3 colheres de café de fermento

Preparação

Numa liquidificadora colocar os ovos, o stevia e deixar bater um pouco. 

Juntar as nozes (reservar algumas para colocar dentro da massa em cada forminha) e deixar ralar bem. 

Colocar o leite.

Verter para uma taça e adicionar a farinha, a canela e por fim o fermento.

Colocar a massa nas forminhas ou chávenas de café (ou outro recipiente) colocar 2 metades de nozes em cada chávena. 

Levar ao microondas 1 minuto e meio.

Recheio

Utilizar 4 claras de ovo, bater até ficar em castelo com 2 gramas de stevia!

Morangos para decoração

Fonte: recebi por mail, penso que pertence à Nutricode

Bolo Salgado Redon

 

Como me foi diagnosticada uma doença autoimune, tenho de mudar a alimentação e retirar várias coisas, vai aos poucos.

Resolvi então fazer um bolo salgado, eliminando o gluten e a lactose (aqui não consegui eliminar totalmente).

Então aqui vai a minha invenção e ficou bom, por isso aqui coloco a receita

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 chávena de água
• 1/2 chávena de azeite
• 2 chávenas de Farinha ( aqui fiz misturas até encher 2 chávenas- farinha de mandioca, de batata doce, de linhaça, de alfarroba e polvilho doce)
• 1 colher de sobremesa de fermento (usei royal, era o que tinha em casa)

Recheio

• Aqui coloquei uma grande mistura, com redon tinha em casa.
• 1 bife de frango c/ cogumelos
• 1 chouriço cozido e moído no 123
• 1 pouco de mistura chinesa já preparada do Auchan (salteada em azeite, com cebola e alho picado)
• Queijo da Ilha ralado (derretido fica uma delicia no meio da massa)
• Ervas aromáticas ( orégãos, tomilho e coentros)

Preparação

• Misturar os ovos +farinha +água +azeite +fermento
• Depois de bem misturado (não usei batedeira, tudo com uma colher de pau), juntei então os legumes, as ervas, as carnes e o queijo envolvi e forma com ela.

Pataniscas de Bacalhau - Saudável (sem glúten, sem lactose e sem gordura)

 

Ingredientes

• 1 cebola
• 
  4 ovos
• 300 grs de bacalhau cozido
• 3 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo (pode usar outras farinhas, excepto trigo e tb não convém de mandioca )
• Salsa
• Pimenta de caiena e pó de gengibre - facultativo

Preparação

• Picar a cebola.
• Num recipiente  bater os ovos com o bacalhau, o polvilho, a salsa e a cebola picada.
• Colocar uma frigideira antiaderente (se não o for ou estiver riscada podem untar com azeite) no fogão, em lume médio. Assim que esta estiver quente, colocar nela porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa.
• Após poucos minutos, virar as pataniscas com uma espátula e deixar cozinhar do outro lado. Retirar e repetir o procedimento até que não sobre massa.
• Eu fiz na tostadeira e tb ficou bom
  

Dia do Bolo de Chocolate

 

Hoje fica apenas esta foto que me foi enviada por mail

Bolinho de Cacau e Morango (forno ou microondas)

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (usar flocos grossos e triturar)
• 1colher de chá de Stevia
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de óleo de côco
• 1 quadrado de chocolate 70% cacau
• Morangos para decorar

Preparação

• Misture os ingredientes (exceto o chocolate e os morangos) e mexa até ficar homogêneo.
• Junte numa caneca com o óleo de côco
• e leve ao forno por 10 minutos a 180° ou ao microondas por 5 minutos.
• Derreta o chocolate, verta por cima do bolinho e decore com morangos.
• Fácil, rápido, saudável e DELICIOSO!

Fonte:https://www.facebook.com/saudeeequilibriocomnutricode/

Torta de avelã microondas

 

Ingredientes

• 2 ovos
• 30 ml bebida vegetal
• 1 colher de sopa de creme barrar chocolate ( proteico da @myproteinpt )
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de amêndoa moída
• 1/2 colher de café de fermento

Preparação

• Misturar tudo com a varinha mágica
• levar ao microondas 3 minutos meio em recipiente retangular de plástico.
• Barrar com mais creme de chocolate e meter avelãs tostadas picadas.
• Enrolar e já está!
  

Fonte: https://www.facebook.com/nacavernadamarta/

Torta Laranja microondas

 

Ingredientes

• 1 laranja pequena descascada e sem a parte branca
• 2 ovos
• meia colher de sopa de polvilho doce
• 1 colher de coco ralado.
• 1 colher café fermento

Preparação

1. Misturar tudo com a varinha mágica, levar ao microondas 3 minutos potência máxima.
2. Enrolar com canela e coco ralado!
   

Fonte:https://nacavernadamarta.com/receitas/lanches/torta-de-laranja-microondas/?fbclid=IwAR11JFV3B1pwXTGYDtWo-6Y38T96NmtmCpldmHMFe8J1Qr1TzTedB-iCFXs

Crepe de coco ralado e frutos vermelhos (frigideira)

 

Ingredientes

• 1 colher de sopa de linhaça moída;
• - 1 colher de sopa de farinha de coco (reduzir a farinha);
• - 1 ovo;
• - 2 colheres de sopa de aveia
• - frutos vermelhos: mirtilos e framboesas;
• - Canela em pó.

Preparação

• Numa tigela coloquei a farinha de coco, a linhaça, a aveia, o ovo e bati tudo até obter uma mistura homogénea.
• Depois, coloquei numa frigideira anti-aderente, já quente, a massa e deixe cozinhar 2 minutos.
• Retirei e Coloquei os toppings: frutos vermelhos, o coco e canela

Fonte;https://www.facebook.com/sandra.amador.1291

Bolo de Frigideira low carb

 

Ingredientes

• 2 ovos
• 2c.sopa de farinha avelã ( pode ser outro fruto seco)
• 1c.sopa de stevia
• Sumo de uma tangerina pequena
• Raspas de noz moscada.

Cobertura e Preparação:

• 4 quadrados de chocolate de 92% de cacau
• 1c.sobresa de manteiga
• Derrete os 2 ingredientes em banho Maria
• Decora com chocolate por cima do bolo mais as framboesas.
• Unta uma frigideira com óleo de coco e adiciona o preparado com tampa por cima e no mínimo.

Fonte:https://www.facebook.com/groups/receitaslowcarbportugal

Panquecas / crepes

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 125ml leite de coco
• Pitada de Sal

Preparação:

• Misturar todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica.
• Fazer pequenas porções numa frigideira antiaderente. 
• Ainda quente, inserir queijo para derreter
• Rende 6 unidades.

Fonte: https://www.facebook.com/carameloskitchen/?__tn__=kCH-R&eid=ARDScVVEmTeGsZhCNiU7bSjwrOTeTQPReJXLXy7uILT78OKNHOvmsMNuXlFFcggjV83Ed1VCuGzxgSTa&hc_ref=ARSQmrDRImuMCjSUSStuqy4foktSKjMntnGa7ofk30WKZ4FMprEWVhW2tw1n1kWtiqk&ref=nf_target

Mousse de Laranja

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 4 colheres de sopa de açúcar de côco  e/ou mascavado 
• 3 laranjas só o sumo

Preparação:

• Levar ao lume mexendo sempre até engrossar
• Deixar arrefecer um pouco e envolver as claras em castelo 

Creme de courgette com alho francês

Ingredientes:

•  1 alho francês grande
• 2 cebolas médias
• 5 courgettes médias
• 5 dentes de alho
• 1 c café de pimenta moída
• 1 c café de cúrcuma (açafrão da terra)
• sal
• coentros
• natas frescas (facultativo)
• azeite 

Preparação:

• Cortar a cebola aos pedaços, esmagar os alhos sem pele e levar ao lume com azeite até tostar a cebola (dá um sabor especial à sopa).
• Juntar o alho francês e as courgettes aos pedaços grandes, temperar com sal e deixar refogar mais um pouco.
• Adicionar água fervente até tapar os legumes, deixar cozer. 
• Passar a sopa a creme com a varinha mágica e adicionar os restantes temperos: pimenta, cúrcuma e coentros. 
• Deixar apurar mais um pouco em lume brando/médio. Se necessário acrescentar mais água. Rectificar o sal.
• Servir com natas frescas e /ou ovos escalfados

Creme de tomate e courgette

Ingredientes:

• 200gr cebolas
• 1kg courgette
• 120gr batata-doce
• 80gr alho francês
• 500gr tomates maduro
• 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa de azeite
• Água a ferver 
• Sal 

Preparação:

• Colocar as 4 colheres de sopa de azeite num tacho largo com a cebola picada grosseiramente e levar ao lume.
• Ir mexendo e deixar a cebola cozinhar até ficar translúcida e juntar a courgette, a batata-doce, o alho francês e os tomates sem pele e sementes picados de forma grosseira.
• Deixar cozinhar lentamente com o lume no mínimo, tacho tapado e aguardar aproximadamente 30min.
• Verificar se a batata-doce está cozida (picar com um garfo se se desfizer é porque está cozida) e retirar do lume.
• Triturar tudo com a varinha mágica .
• Juntar a agua a ferver até ¾ do tacho, o sal, as 2 colheres de sopa de azeite e voltar a colocar no lume e deixar ferver por cerca de 3min.

Sugestão:

Acompanhe com ovos escalfados, requeijão ou raspas de um queijo a gosto.

Fonte: https://www.carameloskitchen.pt/2018/10/15/creme-de-tomate-e-courgette/

Creme de Agrião e Coentros

Ingredientes:

• 600ml de água
• 100grs de agrião
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 batata doce pequena
• 1 cenoura pequena
• 200grs de abóbora “fradinho”
• 1 courgette grande
• 1/2 chuchu
• 1/2 alho francês
• 1 raminho de coentros
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal marinho a gosto
• 
  

Preparação:

• Coloque os ingredientes todos na água, excepto o agrião e os coentros. 
• Quando estiverem quase cozidos, adicione os agriões e os coentros. 
• Deixe cozer.
• Desligue o fogão adicione um pouco de azeite e triture. 
• Caso fique muito espesso, adicione um pouco de água morna e rectifique o tempero.

Fonte: https://mamapaleo.blogs.nit.pt/receita/creme-de-agriao-e-coentros?fbclid=IwAR0N123Ui73NfrzCOwZX5tGOSSDle7SIYG16gph2q1OSJvEyNdHBv634isI

Sopa Depurativa / detox

Ingredientes:

• 1/4 - couve

• 1 - cenoura

• 1 - courgette com casca 

• 1  . cebola

• 1 - tomate

• 1 .  talo de aipo 

• 3 - dentes de alho 

•  q.b. - azeite 

•  q.b.- sal 
• 1/2 -meia colher de chá de pimenta de cayenne 
•  q.b.- água 

Preparação:

1. Lave, descasque e prepare todos os ingredientes.
2. Coloque-os numa panela e cubra com água  não cubra totalmente os legumes
3. Deixe cozinhar durante 20 minutos
4. Triture tudo
5. Rectifique os temperos, se necessitar meta mais água
6. Adicione o azeite, só no final, quando a sopa já estiver a arrefecer

Fonte: http://www.iararodrigues.com/recipe/sopa-depurativa/